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食话实说第三期5月24日在线开讲，土豆的东方可能---健康，潮流，让城市爱上土豆！

面对如何做到"把饭碗端上中国粮"这个农业难题，高产量、高节水、适应地域能力强的土豆就成了非常重要的选择。餐厅和菜品只是载体，土豆人要做的，远远不止这些。土豆的四个转型（面向科技、加工、市场、国际）从农业生产到加工乃至品牌营销都涵盖其间。在保护自然环境、节省土地资源、精准扶贫，推广中国美食文化，每一样都有着巨大潜力！

食品加工在线 SJGLE.com 2019-04-29

功能饮料新宠：米糠脂肪烷醇

米糠脂肪烷醇已经在天然保健品、运动饮料、化妆品、药品、动物饲料等中应用广发，二十八烷醇在动物和植物中均有少量分布，目前主要从小麦、米糠等中提取，利用米糠作为二十八烷醇来源，具有很好的经济效应。

食品加工在线作者：Martin Yu 2019-02-14

带你认识营养棒

不知何时起，这种风靡于欧美国家的小小长方形棒棒在中国也变得非常流行，并且这几年的增长态势非常迅猛，成为健康时尚的代表产品。这种长方形的棒棒，几年之前可还需要在特定的渠道购买，不是海外代购就是问专业的小众健身公司或个别微商。如今，超市的柜台也已上架营养棒产品，各种运动营养以及体重管理的企业和卖家更是将营养棒作为标配产品。

食品加工在线作者：Alice L 2019-07-24

【直播回放】食话实说：食品工业数字化与智能制造

食话实说有幸邀请到中国食品和包装机械工业协会副秘书长，中国食品工业互联网产业联盟秘书长-崔林老师，通过网络直播和大家分享“食品工业数字化与智能制造”，旨在与大家一起探讨“互联网+”战略下的休闲食品路径选择。直播回放限时分享中。

SJGLE食品加工在线 2019-04-04

04月09日在线开讲，海洋活性脂质的研究及产品开发

本期《食话实说》，主办方食品加工在线邀请到了中国海洋大学食品科学与工程学院博士生导师-徐杰教授，为广大网友带来一场生动的线上直播课程。

SJGLE食品加工在线 2020-03-11

营养健康新素食—食叶草

食叶草，学名食叶草酸模。因叶嫩汁多，形如菠菜，多种营养元素均含在嫩叶中，以食叶为主，故命名“食叶草”，又因蛋白含量居植物之最，又称“蛋白草”；南方叫“食叶菜”。

食品加工在线作者：茶绿 2019-04-16

新型蔗糖替代品—D-阿洛酮糖简介

D-阿洛酮糖(D-psicose)是近年发现的一种具有特殊保健功能的新型功能性单糖，其甜度相当于蔗糖的70%，热量相当于蔗糖的0.3%，具有与蔗糖相近的口感及容积特性，可与食物中的氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，可作为食品中蔗糖理想的替代品。D-阿洛酮糖能够使食品保持甜度的同时改善食品的质构、风味和口感，还能有效减少能量摄入，具有调控血糖、降脂减肥、预防和治疗Ⅱ型糖尿病及其并发症等生理功能。

食品加工在线作者：小泥沙 2019-10-15