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青梅（Prunnusmume sieb.Zucc)，又称果梅，属于蔷薇科（Rosaceae）植物，青梅果形为椭圆形，果皮为浅青绿色，成熟果呈黄色，果肉厚、核小，果肉细脆，香气醇厚、风味独特、酸中带甜，于清明节前后成熟，属于呼吸跃变型果实，采摘后不耐贮藏，酸度极高，不适鲜食，一般经加工后食用。
在当今社会，食品安全问题备受关注。食品加工过程中的质量把控至关重要，而理化检验技术作为保障食品安全和质量的重要手段，在食品加工领域发挥着不可替代的作用。近年来，食品安全问题频发，从农药残留到非法添加剂，从微生物污染到重金属超标，每一次事件都在挑战公众的信任。
由中国医药保健品进出口商会携手上海博华国际展览有限公司共同主办的"第十五届中国国际健康产品展览会、2025亚洲天然及营养保健品展（HNC健康营养展）"将于2025年6月24-26日在国家会展中心（上海）盛大启幕。
益生菌的概念最早由Elie Metchnikoff于1907年提出，他指出食用含乳酸菌的发酵食品，如酸奶、克菲尔、泡菜和豆豉等，可能对健康有益。益生菌是活的微生物，当摄入适量时，能为宿主带来多种益处，例如增强消化功能、提升免疫力以及改善整体健康状况。
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