食品安全关乎人民的身体健康，是食品加工行业的重要基础，只有保证了食品安全，才能确保产品是可食用的。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
随着时代的快速发展，人们的生活追求不断提高，国民对食品安全问题关注度的日益加强，对自身健康状况的日渐重视，国民不再满足于现有绿色无机食品，愈来愈追求天然、富营养、高品质的有机食品，促使有机食品市场成为全球食品市场增长速度最快的市场之一。
亮氨酸是一种支链氨基酸，化学名为α-氨基异己酸，是在1819年于奶酪中首次被分离出来，而后又有学者从肌肉和羊毛的酸解产物中将其结晶获得并命名为亮氨酸（Leucine，Leu）。
发酵工艺的最新技术进展使得生物塑料再次成为关注焦点。根据PreScouter发布的一份新报告指出，发酵化学品在绿色化学革命中正展现出成为下一代颠覆性技术的潜力。随着市场趋势的推动，发酵化学品正经历稳定的市场增长。
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