艾媒咨询数据显示，2016年—2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由31.2亿元增至199.6亿元，预计2025年达615.6亿元。未来，中国无糖饮料市场规模将保持持续增长态势。
近年来，赤藓糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖在食品领域应用广泛，行业迅速崛起。智研瞻产业研究院数据显示，2023年我国代糖市场规模达到18亿元。另据前瞻产业研究院预计，我国2028年代糖市场规模超过33亿元。随着消费者健康饮食需求的增加，减少糖分摄入成为共识。
WHO（世界卫生组织）在2015年的《成人和儿童糖摄入量指南》中就曾建议，不论是成人还是儿童，每天游离糖摄入量应控制在总能量摄入的10%以下。《中国居民膳食指南》也建议，居民每天添加糖的摄入量应控制在不超过50克，并且最好控制在25克以下。包括现在国民营养计划提倡的“三减”（减油、减盐、减糖），也是要控制糖。
随着技术的发展，添加无负担、对健康无影响的代糖，成为无糖饮料的首选。“代糖”通常指替代蔗糖、果糖、葡萄糖等发挥甜味作用的甜味剂。按照来源，可分为人工代糖和天然代糖，后者又可以分为糖醇类代糖和植物提取类代糖。常见的人工代糖有安赛蜜、阿斯巴甜等，天然代糖有赤藓糖醇、甜菊糖苷等。
以赤藓糖醇为例，它的甜味和蔗糖很接近，但热量却低得多。使用赤藓糖醇的产品不仅保留了甜味，还大幅降低了糖分摄入，让消费者在享受美味的同时，也能兼顾健康。它最终会通过肾 脏随尿液排出，不会引起血糖升高。
近日有媒体报道称，三氯蔗糖、安赛蜜等代糖产品近期正在密集上调价格。有代糖企业的三氯蔗糖产品近两周两次调价，价格从13万元/吨上涨至18万元/吨。
食品添加剂生产企业润普食品发布2023年半年报显示，报告期内实现营收2.6亿元，同比下降27.05%，实现净利润1335.3万元，同比下降68.69%。
减糖是需求，“甜蜜”同样是需求，伴随着饮食文化也社交文化的不断交融，看起与减糖背道而驰的甜味饮品，例如奶茶、可乐等确实工作生活中重要的调味剂，于是乎，一类特殊的饮料诞生了——无糖甜味饮料。
近年来，减糖风潮兴起，人造甜味剂因其较少的含糖量和较低的卡路里，成为很多人的心头好。然而，法国一项经过同行评审的大规模研究发现，人造甜味剂可能并非健康的糖替代品。
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