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磷酸三钠一般指磷酸钠，磷酸三钠是一种磷酸盐。在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠。在电镀工业用于配制表面处理去油液，未抛光件的碱性洗涤剂。在合成洗涤剂配方中，由于碱性大，只用于强碱性清洗剂配方，如汽车清洗剂、地板清洁剂、金属清洗剂等。

磷酸三钠在食品领域用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。还可以用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯。

磷酸三钠可去除锅炉水垢：锅炉的水质要有严格的控制，因为给水水中含有一定的钙镁离子，如果不加以控制，就会形成水垢附着在锅炉上，加入磷酸三钠，就可以使钙镁离子形成疏松的沉淀，随着定排及时地除去，避免产生水垢。钙、镁水垢的形成是因水中的钙、镁盐类的浓度超过了它们的溶解度，从水中析出并附在粗糙不平的金属受热面上，形成水垢。

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