COVID-19大流行改变了消费者的许多习惯，其中包括人们购买和消费食品和饮料的方式。消费者的情绪、需求和兴趣受到了前所未有的时代冲击，这同时也引发了酒精领域的一些变化。
由于居家隔离限制了旅行计划，阻止了外出就餐，同时限制了社交聚会，为了在家可以制作喜欢的混合酒饮，高端烈酒类产品格外的受到消费者的青睐。
美国香料供应商Advanced Biotech表示，消费者已经把制作鸡尾酒的过程变成了一种爱好。许多消费者将他们原本用于假期或通勤上的费用，用于资助于培养他们对高质量食品和饮料配料的新兴趣。
该公司还预测，疫情后消费者对高端产品的需求将继续增加。
与此同时，即食鸡尾酒(RTD)越来越受欢迎，Advanced Biotech发现，越来越多的消费者需要更方便快捷的饮料饮用方式。这主要是因为，方便快捷的饮料饮用方式适用于保持社交距离的户外场所。
Advanced Biotech 认为，在过去一年中人气飙升，RTD 饮料领域将有进一步的创新。
他们表示:“优质的鸡尾酒、有趣的口味和方便的罐装鸡尾酒将继续占据主导地位，并在未来几年塑造饮料行业。”
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