薛荔是中国古典园林**常用的垂直绿化植物之一，它的不定根吸附在墙壁、景石等园林小品上陡峭的边上，令本是生硬的环境变得格外优雅翠绿、生机盎然，充满自然之趣。薛荔作为园林植物**早、**有名的记载莫过于唐代大诗人杜甫的名句“红浸珊瑚短，青悬薛荔长”，而作为食物和**的记载则可往前推至《山海经》：“小华之山，其草有薛荔，……”，可见古人对薛荔的观赏以及食用价值了解已久。
在夏季的南方，有一种**常见的小吃叫“凉粉”，可以做成凉粉的植物有多种，但**常见的就是薛荔。盛夏，将薛荔果摘下、捣烂、放入布袋中扎紧，浸入凉开水中反复揉搓，直至将果中胶质全部挤出，然后将布袋拿开，放置半小时，即凝结成晶莹剔透的天然凉粉了。食用时可根据个人口味添加红糖、陈醋等不同调味品，风味**，既解暑又止渴。在冰箱普及之前，这种凉粉在炎热的夏天极受欢迎，即使到了现在，作为一种天然的有机食品，薛荔果凉粉也不输其他人工清凉饮料。
