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植物甾醇酯

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植物甾醇酯的化学结构与胆固醇很相似，这种相似的化学结构也说明了植物甾醇酯是胆固醇的天然竞争性物质。植物甾醇酯不仅能减少人挺对饮食中胆固醇的吸收，从而降低血液中总胆固醇含量和低密度脂蛋白胆固醇含量，因此有助于降低患冠心病的风险。