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Farinograph-ES粉质仪是专业设计用于面粉加工、烘焙和食品实验室中检测小麦、黑麦

和硬麦面粉的面团吸水率、形成时间、稳定性、弱化度、糊化特性和粉质指数（FQZ）

等指标，既能保证** 佳并始终如一的面粉品质，还可降低生产加工的成本，风险。

符合标准

●   ICC-Standard no. 115/1

●   AACC Method no. 54-21.02

●   AACC Method no. 38-20.01

●   ISO 5530-1

●   GB/T 14614/35943

粉质仪测试原理

将面粉和水加入到加热的揉面钵中，伺服电机带动特殊的Z型转子在受到精密温控的揉面钵中搅拌加工面粉，通过德国HBM扭矩传感器测量转子受到的扭矩，随时间变化的扭矩被测量并记录下来，通过软件试试显示稠度-时间曲线，并计算出多项测试结果：

l   吸水率：在一定的面团稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制备出的面团越多。
• 面粉的吸水性越好，价格越高；
• 面粉的吸水率稳定，可节省生产时间。

l   面团形成时间：为制作出合适的面团确定合适的搅拌时间。

l   稳定时间：稳定时间越长，发酵时间越长，所需的搅拌力越大。
• 根据面团中面筋的特性确定有利的应用方向。

l   弱化度：弱化度越大，所需的发酵时间越短，面粉的持气性能越差。

l   粉质质量指数（FQZ)：粉质质量指数越大，面粉筋力越强

Farinograph-ES粉质仪的亮点

●   标配触控电脑，外型更加紧凑，即插即用

●   德国HBM传感器，高测试精度，与国际主流设备数据通用

●   标准（300g）/微型（50g）揉面钵可选（内置温控水道），Z型转子，符合ICC,

AACC, ISO，GB/T等标准

●   循环水温控器，加水滴定管/自动加水模块可选

软件功能

•       用户访问权限的管理模式

•       触控电脑操作，免安装

•       记录、评估面团吸水率、形成时间、稳定性、弱化度、粉质质量指数等结果，可导出或打印测试数据

•       附加功能可通过温度/转速/时间的编程来改变搅拌强度，能量输入，分析更多物料性能

主机配置

驱动单元：高精度变频驱动系统

控制系统：触控制屏，内置电脑

转速范围：0-300RPM

扭矩量程：0-20Nm

扭矩误差：0.15%

揉面钵配置

标准配置：300g面粉

可选配置：50g面粉

温控配置：内置温控水道

转子：Z型

温控配置：

温控器：优莱博水浴

温控精度：30°C，误差0.2°C

冷却方式：内置水道

转子：Z型

温控校准工具：高精度温度计

加水配置：

手动加水器：支架，滴定管，水桶及水泵

可选配置：自动化加水器