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卡拉胶是一种从海洋植物红藻类海草中提取的亲水股体，其本质是一种天然多糖,主要原材料是角又菜、麒麟菜等。色泽一般为白色至淡黄色粉末，无臭、无味。卡拉胶在80”C水中就可以完全溶解，其形成的凝胶是热可逆凝胶，即加热凝胶融化成溶液、溶液冷却后又能重新形成凝胶。
卡拉胶有很好的稳定性，中性和碱性状态下即使加热也不会水解。卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶等胶体有协同增效作用，能明显改变其凝胶特性，增强其凝胶弹性和保水效果。卡拉胶广泛地应用于食品行业,医药,日用化工,农业,建筑行业和领域。卡拉胶中总膳食纤维含量近70%，被普遍应用于功能性食品中。
FoodGel"系列卡拉胶,选用天然洁净海域的优质海藻为原料生产而成,质量达到国家标准、欧盟及其他国内外标准要求。
