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本系列产品是通过粉碎、研磨、酒洗、胶体磨、烘干、过筛等多步骤加工而得到的魔芋胶。主要成分为葡甘露聚糖，具有低热量、低蛋白、高膳食纤维等特点。并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，还具有水溶性、成膜性、持水性、胶粘性、胶凝性、流变性、乳化性等多种理化特性。
BLM系列产品的色泽较好，粘度高，与卡拉胶配伍后，显著提升卡拉胶的凝胶强度，可有效降低成本。主要用于对透明度没有严格要求的产品中，如：注射肉制品、斩拌肉制品、布丁等。
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产品型号 |
BLM1003 |
BLM1002 |
BLM1001 |
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外观 |
白至淡黄色，流动性粉末 |
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颗粒大小 |
95%超过120目/200目 |
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葡甘露聚糖含量 (%) |
≥80 |
≥84 |
≥88 |
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粘度(mPa.s) |
≥25000 |
≥32000 |
≥36000 |
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灰份 (%) |
≤3 |
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水份 (%) |
≤10 |
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二氧化硫 (g/kg) |
≤0.3 |
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pH值 |
5.0～7.0 |
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砷含量 (ppm) |
≤2 |
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铅含量 (ppm) |
≤0.8 |
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菌落总数 (cfu/g) |
≤3000 |
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黄曲霉毒素B1 (μg/kg) |
≤5.0 |
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